さわの野の草日誌～イタドリ編～

この時期、「あずき菜」の天ぷらにゴマ和え、「わらび」の煮物にさしみ、「たらの芽」の天ぷらと、野の草を頂く我が家(≧∀≦)

お日様をいっぱいに浴びて逞しく育まれた野の草をたくさん頂けるなんて、本当に幸せで恵まれた環境です(○´∀｀○)

「さわ」は、そんな里の恵みをより美味しく頂き、多くの人にも味わってもらいたくて、せっせと野の草研究に勤しむ昨今です。
そこで第一弾は、「イタドリジャム！」

昨年も作っているスタッフもいて、美味しいことは実証済み
早速こどもたちを引き連れて採集に行ってきました!

前回のエゴマ種蒔きの汚名を返上すべく、幅広めの用水をひらりとジャンプして渡り、崖のイそタドリをポキポキ採集する私。
だというのに、その雄姿を誰も写真に収めてくれてないじゃない～(T_T)ｱﾝﾋﾞﾘﾊﾞﾎﾞｰ(T^T)

まぁいいわ。


＜イタドリの皮むき＞

採れたイタドリをスタッフ三人で分けて持ち帰り、それぞれに作ったジャムで品評会だぁo(^-^)o
美味しいレシピ開発に余念のない私は早速ジャム作り♪


＜結局皮むきは庖丁を使った方が簡単だった。しかしなかなか手間のかかる作業です＞

でもこれがまた、とっても美味しく出来上がったのですヽ(^0^)ﾉ


＜色はあまり良くないけど美味しいよ~＞

あとはセンスのいいラベルをもう少し練って…品評会が楽しみだ～


＜一人は失敗したらしい。。。ハイセンスなラベルの提案に期待をかけよう^m^＞